INDUSTRI PERHOTELAN

Oleh : Aucha Maf'ula, S. Tr. par.

A. Pengertian 

Industri perhotelan adalah sebuah industri yang bergerak dibidang akomodasi perhotelan. Dimana sesuai dengan pengertian nya, hotel sendiri merupakan bangunan yang menyediakan penginapan, makan dan minum, serta fasilitas penunjang lainnya seperti kolam renang, gym dan lainnya yang digunakan untuk umum dan bersifat komersial (mencari keuntungan). 

Untuk menunjang kelancaran pada operasional kerja hotel, tentu harus ada manajemen yang baik didalamnya. 

B. Departemen - Departemen hotel 

Dalam sebuah hotel, setidaknya harus ada beberapa bagian yang dapat menunjang kelancaran proses operasional nya. Bagian-bagian tersebut diantaranya:

1. Departemen Front Office

Departemen front office adalah departemen/bagian yang ada pada hotel yang bertugas dan bertanggungjawab di area depan khusus untuk melayani berbagai hal yang dibutuhkan oleh tamu seperti informasi layanan, pembayaran, keluhan dan lainnya. Pada departemen front office memiliki banyak section/bagian diantaranya : 

a. Reception

b. Reservation

c. Telephone operator

d. Bellboy

e. Night audit

dan beberapa section terbaru lainnya. 

2. Departemen Housekeeping

Departemen housekeeping adalah bagian yang bertugas dan bertanggungjawab untuk menjaga kebersihan, keindahan, kerapian, keamanan dan kenyamanan di seluruh area hotel. Pada departemen ini terdapat beberapa section, diantaranya:

a. Room/Floor section

b. Public area section

c. Linen section

d. Laundry section

3. Departemen Engineering

Departemen engineering adalah departemen yang bertugas dan bertanggungjawab atas perawatan dan perbaikan bangunan, dan hal yang berkaitan dengan kelistrikan di area hotel. Petugas pada departemen engineering disebut engineering attendant. 

4. Departemen Food and beverage

Departemen food and beverage adalah departemen yang berkaitan dengan penyediaan dan penyajian makanan dan minuman di area hotel. Food and beverage dibagi menjadi 2 :

a. Food and beverage service

Bagian yang berfokus pada bagaimana makanan dan minuman disajikan untuk tamu. Bagian-bagian nya antara lain : Waiter/s, room service, banquet, bartender dan lain-lain. 

b. Food and beverage product

Bagian yang berfokus pada bagaimana menu makanan diproduksi di dapur se higienis mungkin. Bagian-bagiannya antara lain : chef, cook, cook helper, pastry, dan lain-lain. 

5. Departemen Marketing

Departemen marketing adalah departemen yang bertugas dan bertanggungjawab atas penjualan semua produk hotel baik itu penjualan kamar maupun penjualan paket meeting dan lain-lain. 

6. Departemen Accounting

Departemen accounting adalah departemen yang bertugas dan bertanggungjawab atas segala transaksi keuangan yang ada di hotel. 

7. Human Resource Development

Adalah bagian yang bertugas dan bertanggungjawab penuh terhadap masalah kepegawaian. 

Itulah beberapa departemen yang harus ada di hotel untuk menunjang kelancaran proses operasional hotel. 

Apakah ada departemen baru atau departemen lain yang perlu kalian tambahkan? jika iya silahkan menulis pada kolom komentar. 

Selamat membaca 😇